What Is Bubble Tea (Boba)? — Kung Fu Tea | Fresh - Innovative -  Fearless leading tea brand

Fearless leading tea brand

Bubble Tea Market Size, Industry Trends | Analysis Report, 2027	

Sugar, derived from sugar cane, changed the course of human progress. 


The ingredients, being that they were derived from carrots, took on an orange hue. 

He doesn’t come from a family of means; he had a humble upbringing. 


Despite her wealth, she was remarkably humble, kind, and caring. 


The introduction of that food was a product of cultural dispersion. 


After the alarm went off, the children dispersed like ants.


In your own words, please briefly summarize the article.

Have you tried bubble tea before? Have you heard it called “bubble tea?”

If you have a favorite bubble tea chain, which is it and why?

Do you have a favorite bubble tea flavor? 

What kind of boba tea trend do you foresee being next? 

What’s your favorite name for this beverage: bubble tea, boba, or pearl milk tea? Why? 

If you have a question or questions that you'd like to discuss during your class, please write them down.

Blending drinks and culture

Boba, Bubble, or Pearl Milk Tea

음료수와 문화의 혼합

In many consumers' hands across the world, you might find a milk tea-based drink with tapioca pearls, known as “boba tea,” “bubble tea,” or “pearl milk tea.” Most commonly, on the East Coast of the US, you’ll hear “bubble tea,” on the West, you’ll hear “boba.” While the word “boba” can refer to both the broad category of drinks that contain tapioca pearls or the pearls themselves, “bubbles” or “pearls” refer exclusively to tapioca balls or pearls. In its basic (or original) form, this drink consists of black tea, mixed with powdered milk and sugar. The drink is iced down by a mixer and then served with tapioca pearls, which can then be consumed through a “fat” (thicker) straw. Invented in Taiwan in the 1980s, the origin story of this drink is disputed. Some say the famous drink started in Taichung, Taiwan, after Lin Hsiu Hui, a product manager at an iced tea firm, was bored during a staff meeting and poured the remainder of her tapioca pearls (from another dessert) directly into her tea. Although a strange idea, it became immensely popular and quickly spread across the island. Tapioca pearls are made from tapioca flour derived [1] from cassava root. Though the cassava plant is native to South America, it came to Taiwan from Brazil during Japanese rule (between 1895 to 1945). The texture of the tapioca is rather one of a kind, and some people liken it to gumdrops. Uniquely chewy, the pearls provide a sweet, chewy satisfaction.  Other toppings that have become popular in tea include aloe, fruit jelly, herbal grass jelly, egg custards, puddings, and even popping boba (a unique form of boba that is not chewy, but filled with liquid flavors, like mango, lychee, or strawberry.) The combinations of drinks and toppings are endless; indeed, things like the level of sugar, ice, toppings, and even the kinds of milk used are all customizable at your favorite drink store. Mechanism of Success Bubble tea, having quickly achieved cultural significance in East Asia, has managed to do similarly in parts of North America. Experts attribute the success of bubble tea shops around the world to its assembly line production. A customer enters the store and orders with a barista, who then sticks their order label onto a plastic cup. Another barista then goes on to prepare the drink.  Boba TrendsFrom cheese foam to brown sugar boba, there are many trends in boba that arise and even compel people around the world to wait in lines of sometimes several hours to get a drink. One of the most recent trends is that of “brown sugar pearl milk,” a simple drink with fresh milk, brown sugar syrup, and tapioca. Its fame came from Tiger Sugar in Taichung, Taiwan in 2017, with flavors meant to evoke nostalgia for traditional Taiwanese desserts. At the grand opening of Tiger Sugar, lines were sometimes up to three hours long. The branch opened its first store in Hongdae, South Korea in March of 2019. Cheese tea, also known as “milk cap,” “cheese foam,” or “milk foam” is another craze in bubble tea that is more popular in Asia than the US. Cheese tea is a foamy layer of milk, cream cheese, and salt. It has a sweet and savory flavor. Cheese tea originated in night market stands in Taiwan around 2010 and began to become commercialized when HeyTea created a premium version using real cream cheese in the Guangdong province of China.  In addition to the above, some stores sell boozy boba (boba with alcohol). Other shops sell boba in cups that look like lightbulbs or baby bottles. Some stores even differentiate themselves by making boba fresh, in-house.  The Bubble Tea MarketThe bubble tea market was valued at $415 million in 2016 and is expected to reach $4 billion by 2027. This, however, is a humble [2] figure in comparison to the coffee market, which is valued at around $45 billion in the US alone. The market can be further segmented into flavor, creamer, sweetener, liquid, tapioca pearls, and more. The liquid dominates the bubble tea market, of which the three primary teas are black, green, and oolong tea. The North American bubble tea market accounted for more than 57% of the global market in 2016. The US alone comprised 97% of the North American market. In 2016, North America and Asia-Pacific accounted for more than 83% of the global bubble tea market in terms of value. The European market is expected to grow considerably.  Take into consideration that many markets where bubble tea is growing rapidly, like Thailand and Vietnam, have lower prices for their drinks.  In the US, the average bubble tea drink costs around $4-8. In Korea, the average bubble tea drink costs $2-5. Though a beverage costs only about $0.75 to make, there are often significant markups.  From its mechanism of success to the many trends that have followed its growth, bubble tea represents an exciting form of cultural dispersion [3]. As its popularity continues to grow, only time will tell how this story will unfold.

전 세계 어디에서나 사람들의 손에 "보바," "버블티," 또는 "펄 밀크 티"가 든 컵이 들려 있는 것을 흔하게 볼 수 있습니다. 이것은 타피오카 펄이 들어간 밀크티를 기본으로 한 음료수입니다. 미국의 동부에서는 대체로 "버블티"라고 하고 서부에서는 "보바"로 부릅니다. "보바"라는 단어는 타피오카 펄이 들어간 음료와 펄 그 자체를 광범위하게 지칭하는 반면, "버블" 또는 "펄"은 오직 타피오카 펄만을 가르킵니다. 제일 기본적인 (원래) 형태는 탈지분유와 설탕을 섞은 홍차입니다. 이 음료는 차를 얼음과 섞은 후 거기에 타피오카 버블을 넣은 것으로, "뚱뚱한" (두꺼운) 빨대를 사용해서 마실  수 있습니다. 1980년대에 대만에서 발명된 이 음료의 기원에 대해서는 이견이 많습니다. 어떤 이들은 이 유명한 음료가 대만의 타이중에서 처음 나왔다고 합니다. 그 지역 아이스티 회사의 제품 관리자 린허후이가 지루한 회의 중에 (다른 디저트에서 남은) 타피오카 펄을 차에 부었습니다. 이상한 발상이었지만 이 혼합음료는 엄청난 인기를 얻으면서 대만 전체에 유행하게 되었다는 것입니다.  타피오카 버블은 카사바 뿌리에서 추출한 타피오카 가루로 만들어집니다. 카사바 식물은 남아메리카가 원산지이지만, 일본의 대만 강점기(1895-1945) 동안 브라질에서 대만으로 들어오게 되었습니다. 타피오카의 질감은 상당히 특이해서 어떤 사람들은 그것을 젤리에 비유하기도 합니다. 특유의 쫄깃쫄깃한 버블은 달콤하고 씹는 만족감을 줍니다.  차에 넣는 토핑으로 인기 있는 것에는 알로에, 과일 젤리, 허브 그래스 젤리, 계란 커스터드, 푸딩, 그리고 심지어 팝핑 보바가 있습니다. (팝핑 보바는 쫄깃하지 않고 망고, 리치, 딸기 등의 맛이 나는 액체로 채워져 있는 독특한 형태의 보바입니다.) 음료와 토핑의 조합은 끝이 없습니다. 사실 음료를 파는 가게에서는 설탕, 얼음, 토핑의 양 그리고 심지어 우유의 종류도 여러분의 기호에 맞게 조절해줍니다.   성공 방식동아시아 지역에서 급격하게 문화적으로 중요해진 버블티는 북미 일부 지역에서도 비슷하게 인기를 얻고 있습니다. 전문가들은 전세계적으로 버블티 가게가 성공할 수 있는 것은 조립생산라인 덕분이라고 말합니다. 가게에 들어온 고객이 한 직원에게 주문을 하면 그 직원은 플라스틱 컵에 주문 라벨을 붙입니다. 그리고 나면 다른 직원이 이어받아 음료를 만드는 과정입니다. 유행하는 보바 종류치즈폼에서 흑설탕 보바에 이르기까지, 보바는 유행을 많이 타서 어떨 땐 전 세계 사람들이 이 음료수를 마시기 위해 몇 시간씩 줄을 서기도 합니다.  가장 최근 트렌드 중 하나는 신선한 우유, 흑설탕 시럽, 그리고 타피오카로 만든 간단한 음료인 "흑당 버블티"입니다. 흑당 버블티의 유명세는 2017년 대만 타이중에 있는 가게 “타이거 슈가”에서 시작되었습니다. 이 맛은 대만 전통 디저트에 대한 향수를 불러일으키기게 만들어 졌습니다. 타이거 슈가가 처음 문을 열었을 때는 사람들이 3시간씩 줄을 서서 기다리기도 했습니다. 2019년 3월에는 한국 홍대에 첫 지점을 열었습니다. “우유캡,”“우유폼" 혹은 "치즈폼" 등으로 알려진 치즈티는 미국보다 아시아에서 더 인기 있는 버블티의 또 다른 트렌드입니다. 치즈티는 거품이 많은 우유, 크림치즈, 소금으로 층을 이루며 달콤하고 고소한 맛이 납니다. 치즈티는 2010년 경 대만의 야시장에서 유래되었고 헤이차가 중국 광둥성에서 진짜 크림치즈를 사용한 고급 버전을 만들면서 상용화되기 시작했습니다.  위에 언급된 것 외에도 어떤 가게에서는 부지 보바(알콜이 섞인 보바)를 팔기도 하고 또다른 가게들은 전구나 젖병 모양의 컵에 보바를 담아 팝니다. 심지어 보바를 신선하게 매장 내에서 만들어 차별화를 꾀하는 가게도 있습니다.  버블티 시장버블티 시장은 2016년에 4억 1천 5백만 달러로 평가되었고 2027년까지 40억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 하지만 이것은 미국에서만 약 450억 달러의 가치가 있는 커피 시장에 비하면 보잘것 없는 수치입니다. 이 시장은 향료, 크림, 감미료, 액상차, 타피오카 버블 등으로 더욱 세분화될 수 있습니다. 버블티 시장에서 액상차가 가장 큰 비중을 차지하는데, 세 가지 주요 차종은 홍차, 녹차, 우롱차입니다. 북미 버블티 시장은 2016년 기준으로 세계 시장의 57% 이상을 차지했습니다. 그리고 미국은 북미 시장의 97%를 차지하고 있습니다. 2016년, 북미와 아시아 태평양 지역은 세계 버블티 시장 총액의 83% 이상을 차지했습니다. 유럽 시장도 상당한 규모로 성장할 것으로 예상됩니다.  태국이나 베트남과 같이 버블티가 빠르게 성장하고 있는 많은 곳에서는 음료수 가격이 훨씬 싸다는 것을 고려해야 합니다. 미국에서 평균 버블티 가격은 약 4-8달러 사이입니다. 한국에서는 2-5달러 정도입니다. 음료 한 잔을 만드는 데 재료비는 약 0.75달러밖에 들지 않기 때문에 이윤이 아주 높습니다.  성공 방식에서부터 여러 트렌드에 이르기까지, 버블티는 문화가 퍼져나가는 흥미로운 양상을 보여주고 있습니다. 버블티의 인기가 계속 높아지는 가운데, 버블티 신화가 앞으로 어떻게 전개될지는 시간만이 말해줄 수 있을겁니다.